Uutta makua kesän ruokiin! Ota haltuun nämä 3 yrttikastiketta: pesto, chimichurri ja salsa verde
Yksinkertaiset yrttikastikkeet nostavat niin kasvis-, kala- kuin liharuoat uudelle tasolle. Opettele kolme helppoa reseptiä, niin et joudu enää koskaan miettimään, mitä tarjoaisit grilliherkkujen, salaattien ja muiden kesän suosikkiruokien kanssa.
Pesto: basilika + pinjansiemenet + italialainen juusto
Pohjois-Italiasta kotoisin oleva pesto on yksi maailman rakastetuimmista yrttikastikkeista. Raikkaan basilikan, pinjansiementen, pitkään kypsytetyn juuston ja oliiviöljyn yhdistelmä maistuu ihanalta melkein kaikkien ruokien kanssa – kokeile vaikka kesäkeitossa tai grillimakkaravarteiden kanssa.
Aito ja alkuperäinen pesto tehdään basilikasta, mutta samantapaisen simppelin yrttikastikkeen voi surauttaa myös esimerkiksi korianterista, lehtikaalista tai tillistä.
Chimichurri: lehtipersilja + korianteri + chili
Hauskankuuloinen chimichurri on argentiinalainen yrttikastike, jossa maistuvat myös oliiviöljy, valkosipuli, viinietikka ja kuivattu oregano. Kotimaassaan se tarjotaan usein grillatun lihan kanssa, mutta tämä miedon tulinen yrttisoosi sopii moneen muuhunkin. Testaa esimerkiksi grillattujen varsiparsakaalien tai grillatun lohen kanssa.
Salsa verde: yrtit + kaprikset + valkosipuli
Salsa verde on nimensä mukaisesti vihreä kastike ja siten yrttikastikkeista rennoin. Siihen voi nimittäin käyttää mitä tahansa pehmeälehtisiä tuoreita yrttejä: lehtipersiljaa, basilikaa, minttua, ruohosipulia, korianteria… Lisäksi kastikkeeseen kuuluvat öljy, kaprikset, valkosipuli ja sitruunanmehu. Voit lisätä mukaan myös pieneksi hienonnettua anjovisfileetä, joka tuo soosiin ihanan umamista makua. Kokeile vaikka grillimuikkujen kaverina!
Kokeile myös gremolataa
Yksinkertainen italialainen yrttikastike tehdään lehtipersiljasta, sitruunasta, valkosipulista ja öljystä. Taivaallista esimerkiksi paistetun kuhan kanssa!
Oi ihanat yrtit! Katso lisää vinkkejä ja reseptejä yrttien käyttöön
Mitä grilliin? Katso parhaat grillausreseptit ja uudet ideat
- 1.Mitä teet kahvinkeiton jälkeen? Moni pilaa pannunsa turhaan
- 2.Voiko 11 000 eurolla rakentaa talon? Tiia teki niin
- 3."Tämä piirakka kerää aina ylistävät kehut"
- 4.Hääpäivän aatto oli paljastava – Tällaista on olla alkoholistin puoliso
- 5.Marika saa säästöön jopa 750 euroa kuussa – näin hän lopetti hutiostosten tekemisen
- 6.Onko kotisi aina pölyinen? Nyt kerromme yhden syypään
Uusimmat jutut sähköpostiisi