Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Nyhtökaurabolognese uunissa

Viikon ruokalista vegaanille: helpot arkiruoat ja viikonlopun herkut, jotka maistuvat myös sekasyöjälle

Teksti:
Yhteishyvä
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 11.1.2021
Muokattu: 11.1.2021
Kokkaa koko viikko vegaanista! Näistä helpoista resepteistä innostuu niin vannoutunut vegaani kuin kokeilunhaluinen sekasyöjäkin. Arkena pöytään pääsee nopeita pastoja, lämmittäviä keittoja ja meheviä uuniruokia. Viikonloppuna herkutellaan punajuuriohratolla ja lämpimällä salaatilla, jälkiruokaa unohtamatta.

Maanantaina parsakaali-hummuspastaa

Tee maanantain helppo ja terveellinen pasta parsakaalilla ja hummuksella. Unohda parsakaalien höyryttäminen ja paahda ne sen sijaan uunissa juustokuminalla ja cayennepippurilla maustettuna. Surauta vielä hummus kikherneistä (tai aukaise valmis hummuspurkki – oikaiseminen on sallittua!) ja sekoita pastan ainekset keskenään.

Tiistaina helppoa härkis-perunasoselaatikkoa

Perunasoselaatikkoa ketsupilla, kyllä kiitos! Lapsuuden suosikkiruoka muuttuu helposti vegaaniseksi kikherneillä ja härkiksellä. Timjami ja tomaatti tuovat lisämakua tuttuun herkkuun.

Keskiviikkona mausteista tofu-kasviskeittoa

Mausteinen keitto lämmittää ihanasti ja tästä sopasta löytyy roppakaupalla niin kasviksia kuin makua. Kesäkurpitsa, pinaatti, porkkana ja paprika saavat seurakseen muun muassa kookosmaitoa ja inkivääriä. Tofu tuo lautaselle proteiinia.

Arki-illan piristys: vegaaniset mustikkamuffinit

Piristä keskiviikkoa vegaanisilla muffineilla, jotka ovat myös gluteenittomia. Mustikoiden tilalle käyvät muutkin marjat. P.S. Säästä pari muffinia pakkaseen viikonlopun aamiaiselle!

Torstaina pinaattilettuja

Pinaattiletut eivät kaipaa kananmunaa, kun lisäät taikinaan kaurahiutaleita. Tarjoa kouluruokasuosikin vegaaniversio tuttuun tapaan puolukkasurvoksen kanssa.

Perjantaipastaksi uunissa tehty nyhtökaurabolognese

Uunissa haudutettu nyhtökaurabolognese on juuri sopiva pasta perjantaille: herkullisen täyteläinen, mutta helppo. Tarjoa kastike spagetin kanssa ja kaada lasiin suosikkijuomaasi viikonlopun kunniaksi!

Lauantaina punajuuriohrattoa ja jälkkäriksi inkivääriomenoita

Oletko jo kokeillut ohrattoa? Risoton ilmastoystävällisempi versio syntyy ohrasuurimoista, saa makunsa punajuuresta ja timjamista ja täyteläisyytensä kaurafraichesta. Jälkiruoka jatkaa samalla värisuoralla: yön yli karpalo-inkiväärimehussa marinoituneet omenat ovat upean punaisia.

Sunnuntaina paahdettu kikhernesalaatti

Tee herkullinen lämmin salaatti uunissa paahdetuista kasviksista ja kikherneistä ja lusikoi valmiin salaatin sekaan vielä helppoa maapähkinäkastiketta. Tätä salaattia voit hyvin tehdä kerralla isommankin satsin, sillä se maistuu mainiolta myös maanantaina lounastauolla.

Lisää reseptejä ja vinkkejä vegaaniseen ruokaan