Tee maanantain helppo ja terveellinen pasta parsakaalilla ja hummuksella. Unohda parsakaalien höyryttäminen ja paahda ne sen sijaan uunissa juustokuminalla ja cayennepippurilla maustettuna. Surauta vielä hummus kikherneistä (tai aukaise valmis hummuspurkki – oikaiseminen on sallittua!) ja sekoita pastan ainekset keskenään.
Perunasoselaatikkoa ketsupilla, kyllä kiitos! Lapsuuden suosikkiruoka muuttuu helposti vegaaniseksi kikherneillä ja härkiksellä. Timjami ja tomaatti tuovat lisämakua tuttuun herkkuun.
Mausteinen keitto lämmittää ihanasti ja tästä sopasta löytyy roppakaupalla niin kasviksia kuin makua. Kesäkurpitsa, pinaatti, porkkana ja paprika saavat seurakseen muun muassa kookosmaitoa ja inkivääriä. Tofu tuo lautaselle proteiinia.
Piristä keskiviikkoa vegaanisilla muffineilla, jotka ovat myös gluteenittomia. Mustikoiden tilalle käyvät muutkin marjat. P.S. Säästä pari muffinia pakkaseen viikonlopun aamiaiselle!
Pinaattiletut eivät kaipaa kananmunaa, kun lisäät taikinaan kaurahiutaleita. Tarjoa kouluruokasuosikin vegaaniversio tuttuun tapaan puolukkasurvoksen kanssa.
Uunissa haudutettu nyhtökaurabolognese on juuri sopiva pasta perjantaille: herkullisen täyteläinen, mutta helppo. Tarjoa kastike spagetin kanssa ja kaada lasiin suosikkijuomaasi viikonlopun kunniaksi!
Oletko jo kokeillut ohrattoa? Risoton ilmastoystävällisempi versio syntyy ohrasuurimoista, saa makunsa punajuuresta ja timjamista ja täyteläisyytensä kaurafraichesta. Jälkiruoka jatkaa samalla värisuoralla: yön yli karpalo-inkiväärimehussa marinoituneet omenat ovat upean punaisia.
Tee herkullinen lämmin salaatti uunissa paahdetuista kasviksista ja kikherneistä ja lusikoi valmiin salaatin sekaan vielä helppoa maapähkinäkastiketta. Tätä salaattia voit hyvin tehdä kerralla isommankin satsin, sillä se maistuu mainiolta myös maanantaina lounastauolla.
