Jos rakastat grillattua kaalia, tässä on uusi lempiruokasi! Paahda kaalilohkot uunissa, paksussa mausteisessa tomaattikastikkeessa, karamellimaisiksi ja rapeapintaisiksi. Kun tomaattinen maustekastike saa imeytyä kaalilohkoihin kaikessa rauhassa, se maustaa ne valkosipulilla, chilillä ja kaalin luottoyrtillä meiramilla. Samalla tomaattikin tekee tehtävänsä: se pehmentää kaalin suussa sulavaksi herkuksi. Lieden ääressä vietät vain vartin, sillä uuni hoitaa hauduttamisen.
Ihania kaalikääryleitä voisi syödä vaikka joka päivä, mutta niiden tekeminen vie tuhottoman paljon aikaa. Paitsi jos paistat kääryleet pihveiksi! Pistä siis kokonainen kiinankaali silpuksi, kuullota pehmeäksi ja sekoita siirapilla maustettuun jauhelihatäytteeseen. Lopputuloksena on kätevä jauhelihapihvitaikina, jossa on kaalikääryleiden maku. Kaalikäärylepihvit onnistuvat myös keräkaalista, kun vain kuullotat kaalisilppua hieman pidempään.
Makkarat ja kaalit ovat toistensa parhaita kavereita grillissä ja paistinpannulla. Niinpä ne sopivat yhteen myös sopassa. Paista juureksilla ryyditettyyn kaalikeittoon maukasta bratwurstia tai muuta mausteista makkaraa. Kokeile vaikka tulisia tuoremakkaroita tai purista liemeen lempeää siskonmakkaraa. Viimeisen silauksen antaa sinapilla maustettu ranskankerma, jota lusikoidaan valmiin keittoannoksen päälle. Jos tykkäät tulisesta, testaa myös chilillä maustettua portugalilaista kaali-makkarakeittoa caldo verdeä.
Kun et jaksa odottaa, unohda uuni ja harras hauduttelu. Tee kaalilaatikko kattilassa liedellä, niin valmista tulee jo puolessa tunnissa. Mausta kaali ja kasvikset siirapilla ja muskotilla, ja ruskista mukaan vegaanista kasvijauhista. Lisää ruokaisuutta ja makua uunittomaan kaalilaatikkoon saat riisin sijaan kaura-ateriajyvistä. Perinteisemmän, jauhelihaa ja riisiä sisältävän kaalipadankin voit virittää uusiksi lisäämällä pataan reilusti tulista jalapenoa.
Tee suosikkiruoka texmex-tyyliin! Viritä kaalilaatikko tomaattimurskalla, mausta tacomausteella ja viimeistele rouskuvilla nachoilla. Jauhelihan sijasta texmex-kaalilaatikon proteiinilisänä on härkäpapusuikaleita.
