Käpertyykö kala kippuralle? Näin paistat kalafileen kuin kokki

1. Aloita kalafileen paistaminen nahkapuoli alaspäin

Kuumenna tilkka rypsiöljyä tai voita – tai niiden seosta – paistinpannulla ja laita kalafilee nahkapuoli alaspäin kuumalle pannulle.

2. Kypsennä kalafilee painon alla

Laita kalafileen päälle pieni pala leivinpaperia ja sen päälle paino. Paino voi olla esimerkiksi toinen paistinpannu tai pieni kattila. Paista filee reseptin ohjeen mukaan lähes kypsäksi.

3. Paista toinen puoli ilman painoa

Poista paino ja leivinpaperi kalafileen päältä, käännä filee ja paista toinen puoli nopeasti ilman painoa.