Pääsiäisen kasvisruoat ja vegaaniset pääsiäisreseptit – 15 herkullista ideaa

Tee pääsiäisen pääruoaksi mehevä uuniruoka. Varma valinta on melanzane, italialainen munakoisovuoka, jossa maistuvat niin basilika, balsamico kuin parmesaani. Toinen herkullinen ja superhelppo pääsiäisen kasvisruoka on juustoinen pinaatti-tortellonivuoka, joka on pöydässä puolessa tunnissa.

Pääsiäistä voi juhlia myös rennosti brunssin merkeissä. Vaalea perunapizza ja halloumi-pinaattiuunimunakas syödään varmasti viimeistä murua myöten.

Entä onko parsakausi jo avattu? Tee siinä tapauksessa pääsiäispöytään kuohkea ranskalainen parsakeitto tai gluteeniton parsa-fetapiirakka.

Tuo pääsiäispöytään ripaus Italiaa vegaanisella kesäkurpitsalasagnella tai uunissa paahdetuilla bataateilla, jotka saavat täytteekseen muun muassa basilikatahnaa, parsaa ja rucolaa.

Jos sää sallii, avaa grillikausi bbq-kastikkeen maustamilla kukkakaalipihveillä, jotka saavat seurakseen raikasta hernesalsaa. Pihvit onnistuvat toki uunissakin. Grilliruoan seuraksi tai muuten vain pääsiäispöytään sopii myös ruokaisa nyhtökauratabbouleh.

Pääsiäisen tutut jälkiruoat marenkiherkuista mämmimutakakkuun onnistuvat helposti myös vegaanisena. Pirteät kiivit, makea mango ja mehukas porkkana maustavat ja värittävät pääsiäisen vegaanisia leivonnaisia.