Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Ruoka ja reseptit
Syksy
Elämä ja ihmiset
Edut
HakuHaku
Ohita uusimmat korttijutut -karuselli

Vegaaninen borssi

timer-icon60 min  (josta 30 min aktiivista)
Fork and knife
6 Annosta
Fork and knife
6 Annosta
GMMUVe
ReseptitPääruoatKeitot
Borssikeitto saa uuden ilmeen valkojuuresta ja omenasta. Tuore meirami antaa keitolle hienoaromisen maun. Vegaaninen kasvisborssi viimeistellään pehmeäksi smetanan kasvipohjaisella vastineella.
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Vegaani
Hyvää rasvaa
Vähemmän suolaa
Planetaarinen

Ainekset

500 g
(1 ps) valkojuuria
250 g
keräkaalia
1 kpl
sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
2 rkl
rypsiöljyä
1 l
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio (vegaaninen ja gluteeniton)
2 kpl
omenaa
3 rkl
meiramia hienonnettuna
1 rkl
omenaviinietikkaa
1 tl
suolaa
1 tl
sokeria
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna

Tarjoiluun

2 dl
(1 prk) vegaanista ruoanvalmistustuotetta (kaurafraiche)

Reseptin ainekset S-kaupat-verkkokaupasta

Valmistus

1

Pese ja kuori valkojuuret, raasta raastimen karkealla terällä. Huuhtele kaali, poista kova kantaosa ja leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

500 g
(1 ps) valkojuuria
250 g
keräkaalia
1 kpl
sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
2

Kuumenna öljy noin 3 litran vetoisessa kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota sekoitellen 2−3 minuuttia. Lisää vesi ja liemikuutio. Keitä hiljalleen noin 30 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

2 rkl
rypsiöljyä
1 l
vettä
1 kpl
kasvisliemikuutio (vegaaninen ja gluteeniton)
3

Huuhtele ja raasta omenat. Hienonna meirami ohuine varsineen. Lisää omenaraaste ja meirami keittoon. Lisää etikka ja mausteet. Kiehauta. Tarjoa kaurafraichen kanssa.

2 kpl
omenaa
3 rkl
meiramia hienonnettuna
1 rkl
omenaviinietikkaa
1 tl
suolaa
1 tl
sokeria
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2 dl
(1 prk) vegaanista ruoanvalmistustuotetta (kaurafraiche)

Vinkki: Korvaa tuore meirami yhdellä teelusikallisella kuivattua meiramia.

Vinkki: Ruokaisampaan arkikeittoon sopivat lisukkeeksi ruskistetut kasvisnakit.

Miltä maistui?

Lisää aiheesta

Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 5.8.2020
|
Muokattu: 22.2.2024

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

160

670

10,3 g

2,5 g

12,2 g

11,7 g

4,2 g

2,0 g

2,1 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli