Nyt niitä saa kaupoista! Tällaisia ovat Suomalainen menestysresepti -kilpailun maukkaat tuotteet

Miltä kuulostaa muutamassa minuutissa valmistuva ravintolatasoinen lounas, kotimainen falafel tai lahnaleikkele leivän päälle? Ne ovat kaikki S-ryhmän ruokakauppojen hyllyille ilmestyneitä uutuustuotteita. Uutuuksien joukosta löytyy myös muun muassa kiireistä arkea helpottava luomuvälipala ja uudenlainen, runsaskuituinen pasta.

Nämä kaikki tuotteet syntyivät Suomalainen menestysresepti -kilpailussa, jota seurattiin MTV3-kanavalla kesällä. Kilpailun tuotteista useampi on keittiömestarin kehittämä, joten niissä korostuu ravintolatasoisuus. Kilpailun voittajatuotteet ovat useana vuonna olleet S-ryhmän ruokakauppojen myydyimpiä uutuustuotteita.

Kotimaisista raaka-aineista valmistetut härkäpapufalafelit ovat sisältä pehmeitä ja pinnalta rapsakoita. Pannulla paistettavien falafelpullien makuvaihtoehtoina ovat herne-lehtikaali ja paahdettu punajuuri.

”Aloimme miettiä, mitä järkeä on kuljettaa Turkista kikherneitä falafeleja varten, kun meillä on täällä kotimaassa aivan loistavan makuinen, maaperään typpeä sitova härkäpapu”, kertoo Fallerot kehittänyt turkulaisten Kuori- ja Roots Kitchen -ravintoloiden omistaja Marjaana Pohjola.

Ateriakippo on ravitseva, herkullinen ja nopeasti valmistuva annoskokoinen ruoka, josta syntyy valmis ateria vain kiehuvaa vettä lisäämällä. Voit valita Ateriakipposi tofulla, lohella tai kanalla.

”Pyrimme käyttämään kotimaisia raaka-aineita niin paljon kuin mahdollista. Esimerkiksi kirjolohi savustetaan Kuopiossa”, sanoo Ateriakipon kehittäjä, kuopiolaisen KomeroFoodin toimitusjohtaja ja perustajaosakas Pekka Nuutinen.

Marinoidut ja fermentoidut härkäpapupalat sopivat tarjottaviksi esimerkiksi pastan tai riisin ja kasviksien kanssa. Pannulla paistettavaa uutuustuotetta löytyy kahdessa keittiömestarien kehittämässä maussa: thai ja basilika.

”Olemme fermentoinnilla taittaneet härkäpavusta huonosti ruuansulatuksessa pilkkoutuvat sokerit, jotka aiheuttavat monille vastanväänteitä. Tämä on huomattava etu verrattuna soijaan tai muihin palkokasvituotteisiin”, kertoo härkäpapupalojen kehittäjä ja lahtelaisen Mukkulan kartanon keittiömestari Miki Puikkonen.

Runsaskuituinen Chia Good on lusikoitava, luomulaatuinen välipala, johon ei ole lisätty sokeria tai keinotekoisia makeutusaineita. Herkullinen välipala sisältää marjaa tai hedelmää. Makuina ovat sitruuna, mango tai kolme marjaa.

”Suomessa ei aiemmin ole lainsäädännöllisistä syistä ollut mahdollista lanseerata tällaista tuotetta. Lakimuutos tuli voimaan vasta viime vuoden puolella”, sanoo luomuelintarvikkeita ja luonnontuotteita valmistavan Foodin Oy:n luova johtaja Maria Jalkanen.

Leppäsavustettu kalaleikkele on valmistettu suomalaisesta lahnasta. Gluteenittomassa ja laktoosittomassa leikkeleessä on kalaa yli 90 prosenttia. Ravintola Savoyn arvostetun keittiömestarin Henrik ”Hegi” Kovasen kehittämät makuvaihtoehdot ovat savu, yrtit ja roseepippuri.

”Maun lisäksi Leikkalassa on tärkeää ekologisuus”, Kovanen sanoo. ”Hoitokalastuksessa saatetaan putsata vesistöistä tonneittain kalaa. Lahnaa on heitetty paljon pois, vaikka se on iso, hieno kala, joka sopii hyvin ravinnoksi.”

Markkinoiden ensimmäinen vain kotimaisesta täysjyväkaurasta valmistettu putkipasta sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia. Se keittyy pehmeäksi 7–9 minuutissa. Tuotteessa korostuu suomalaisuuden lisäksi paikallisuus. Tuotanto tapahtuu pienellä alueella.

”Tiedämme tasan tarkkaan, miten kauramme viljellään”, sanoo elintarvikealan konkari Anssi Räntilä, joka on paitsi Kaurakkaan myös ensimmäisen Suomalainen menestysresepti -kilpailun voittajan, Boltsi-kasvispyörykän, takana.