Kurpitsat ovat valloillaan! Katso kurpitsareseptit keitosta kakkuun
Syksy on muhkeiden talvikurpitsojen huippusesonkia. Perinteinen oranssi kurpitsa on saanut rinnalleen monenlaisia erimallisia ja -makuisia serkkuja: hokkaido-, myski- ja spagettikurpitsoja, joista voi valmistaa monenlaisia ruokia.
Kurpitsareseptit: kokkaa keittoa, risottoa ja pastaa
Kurpitsat ovat syksyn suosikkiraaka-aine. Ne ovat edullisia ja kerrassaan herkullisia. Kun kauppojen hyllyt täyttyvät kurpitsojen upeasta väriloistosta, on aika kokeilla uusia reseptejä. Helppo kurpitsakeitto, täyteläinen kurpitsarisotto, monikäyttöinen kurpitsapikkelssi ja maukas kurpitsapasta ovat suosittuja vaihtoehtoja. Jos ostat oranssin kurpitsan halloween-lyhdyn kaivertamista varten, pikkelssi on näppärä tapa hyödyntää kurpitsan sisus.
Tunnetuimmat kurpitsalajikkeet eli oranssi kurpitsa, myski-, hokkaido- ja spagettikurpitsa
Talvikurpitsat ovat hiljalleen tulleet tutuksi suomalaisessakin arkikokkailussa. Oranssi kurpitsa on tuttu halloweenista. Sen miedon, pehmeän ja hivenen makean sisuksen voi käyttää pataleipään, pikkelssiin tai pestoon. Myskikurpitsa on päärynänmuotoinen ja sen maussa on samaa pehmeyttä kuin voissa ja pähkinöissä. Surauta se sosekeitoksi, käytä pataruoissa tai paahda uunissa. Pisaranmuotoisen hokkaidokurpitsan maku on myös pähkinäinen ja täyteläinen; siitä saa mehevää lasagnea ja herkullisen piirakan. Spagettikurpitsa erottuu rakenteeltaan: kypsä malto irtoaa spagettimaisina rihmoina, jonka voi nauttia pastan tavoin.
Teksti: Yhteishyvän toimitus
12.2.2025 | Päivitetty 19.12.2025
Oranssi kurpitsa
Oranssi kurpitsa sopii monenlaiseen ruoanlaittoon. Se tunnetaan myös halloween-kurpitsana, sillä siitä voi kovertaa myös irvistelevän kurpitsalyhdyn.
Viime vuosina suositun myskikurpitsan tunnistaa hauskan päärynämäisestä muodosta. Se kätkee sisälleen kirkkaan oranssin ja makean hedelmälihan. Paloiteltuna nopeasti kypsyvä malto maistuu ihanan samettiselta esimerkiksi sosekeitossa tai ohratossa.
Hokkaidokurpitsa on kiinteän oranssimaltoinen ja makea. Se maistuu suolaisena lisukkeena uunissa paahdettuna, paloina pastakastikkeessa, soseutettuna keitoissa tai amerikkalaisessa kurpitsapiirakassa.
Spagettikurpitsan nimikin viittaa sen veikeään sisukseen, joka purkautuu kypsennettäessä kuin pasta. Muodoltaan kurpitsa on iso, pitkänomainen ja väri vaihtelee keltaisesta ja oranssista vihreään. Sen mallosta voit maustaa gluteenittoman vegespagetin tai halkaistuna se sopii myös koverrettavaksi ja täytettäväksi. Älä syö siemeniä.
