Herukat kypsyvät loppukesällä – poimi puna- ja mustaherukkareseptit

Valmista herukoista vispipuuro tai tuorepuuro. Terveelliset C-vitamiinipitoiset herukat tuovat puuroihin rutkasti väriä ja makua.

Herukoiden makupariksi sopii hyvin lempeä vanilja. Voit kokeilla myös kookosta. Tuorepuuron makeuttajaksi riittää hunaja.

Hyödynnä herukat leivonnassa! Herukat ovat usein edullisempia kuin muut marjat, joten niitä kannattaa hyödyntää vuoden ympäri.

Herukat raikastavat raakakakun täytteen, tuovat ihania sattumia muffinitaikinaan sekä pellille tehtäviin toscapaloihin.

Mustaherukat maistuvat erityisen ihanilta suklaan kanssa, joten kokeile lisätä niitä brownietaikinan joukkoon.

Herukkahillo syntyy helposti hillosokerilla. Maku paranee entisestään, kun syvennät viinimarjan makua sitruunalla, lisäät hilloon hedelmiä ja maustat perinteisen hillon ripauksella eksotiikkaa.

Lemon curd -sitruunatahnan tapaan valmistettu, samettisen sileä herukkacurd sopii kerroskeksien ja lusikkaleipien väliin, paahtoleivälle ja pavlovan täytteeksi sekä juustopalan makeaksi makupariksi.

Herukat ovat melko kestäviä marjoja, ja ne sopivat loistavasti erilaisiin kerrosjälkiruokiin.

Kun yhdistät eri värisiä herukoita, kookosjogurttia, mysliä ja limeä, saat kauniin ja terveellisen jälkiruoan.

Myslin sijaan voit käyttää myös perinteistä suomalaista herkkua, eli talkkunaa. Vaahdotettu kinuskikerma pyöristää kuitupitoisen jälkkärin maun herkullisen täyteläiseksi.

Alkoholittomassa boolissa yhdistyvät mustaherukan kirpeys ja kurkun raikkaus.

Tämä loppukesän juoma sopii loistavasti saunajuomaksi tai vaikka virkistämään venetsialaisia juhlivaa mökkikansaa.