Nämä kasvikset ovat marraskuussa parhaimmillaan! Valmista maukkaita, kotimaisia maa-artisokkia ja keltajuuria. Kokeile uusia sipulilajikkeita. Nauti myös granaattiomenan, satsumoiden ja klementiinien, persimonin ja pensasmustikan satokaudesta.
Maukkaita muhkuroita! Maa-artisokan kumpuilevan pinnan alla piilee silkkisen hieno maku ja rakenne. Soseuta muusiksi, keitoksi ja risoton mehevöittäjäksi. Lisää paloiteltuna patoihin tai paahda makoisaksi uunissa. Maa-artisokkia ei tarvitse kuoria, jos paahdat ne uunissa.
Jos tykkäät punajuuresta, rakastat keltajuurta. Mieto ja makea keltajuuri maistuu yhtä hyvältä kuin suositumpi pikkusiskonsa, muttei värjää. Käytä keltajuurta kuten punaista versiota: paahda, keitä, säilö etikkaan tai tee maukasta keltajuuri-fetakiusausta.
Ainutlaatuista aromia! Nopeasti kypsyvä banaanisalottisipuli suurustaa syksyn pataruoat. Halkaise ja kuori pitkulainen sipuli, valele öljyllä, pyöräytä sokerissa ja ruskista pannulla. Tarjoile kalan kaverina tai liha-annosten lisukkeena.
Pehmeää makua! Pink Rosanna -sipuli on kelta- ja punasipulia miedompi. Se on varma valinta kaikkiin ruokalajeihin, joihin kuuluu raakaa sipulia. Kylvetä kuorittua ja viipaloitua sipulia kylmässä vedessä noin 10 minuuttia ja valuta kuivaksi. Kitkeryys häipyy, mutta maku säilyy.
Hunajainen punaposki. Syksyn ja alkutalven makeimmat omenat tulevat Ranskasta. Herkullisesti rouskuva honey crunch on täydellinen syöntiomena. Pilko sitä myös raikkaisiin salaatteihin ja juustolautaselle. Mehukkaat honey crunchit ovat hyvä valinta mehevän omenapiirakankin pinnalle.
Suloiset sitrussisarukset. Klementiini on välimerenmandariinin ja vanhan Comuna-appelsiinilajikkeen risteymä. Satsuma on oma lajinsa alunperin Japanista. Klementiini on helposti kuorittava siemenetön mandariini, jolla on miellyttävä, aromikas maku. Satsumat ovat siemenettömiä, hyvin mehukkaita ja vähähappoisempia kuin muut mandariinit.
Rubiininpunainen aarre. Granaattiomenasta käytetään vain mehukkaat punaiset siemenet. Lisää niitä kastikkeisiin, salaatteihin, leivonnaisten koristeeksi tai tee raikasta mehua. Puolita hedelmä ja koputtele siemenet kuoresta kulhoon tai leikkaa ensin hattu pois ja lohko hedelmä osiin, joista siemenet on helppo irrottaa.
Persoonallinen persimon. Alkutalven satokausiherkkuihin kuuluu pehmeämaltoinen espanjalainen persimon. Leikkaa hedelmä lohkoiksi, paista kevyesti voissa ja lisää juuston ja pähkinöiden kanssa salaattiin. Mehukas persimon antaa luonteen myös kinkku-ananaspizzan uudelle versiolle.
Muhkea ja makea! Pensasmustikka on herkkusuun ja kotileipurin lempimarja. Kookkaat ja kiinteät marjat näyttävät upealta kakun välissä ja koristeena. Pakastettuinakin ne säilyttävät makeutensa ja muotonsa, joten nyt kannattaa pistää pensasmustikoita talteen myös äkillisen makeanhimon varalle.
