Uunikurpitsat bolognesekastikkeella
Kotimaiset omenat, kurpitsat ja muut satokauden parhaat antimet syyskuussa – katso reseptit
Syyskuussa nautitaan satokauden syvistä mauista. Tee syysruokaa kurpitsoista, viikunasta, omenoista, valko- ja raitajuuresta sekä romanesco-kaalista.
Suomalainen kurpitsa
Oranssinkeltaista kurpitsaa ei kannata säästää vain kummitusjuhlien koristeeksi. Paloittele sitä patoihin, uunipellille ja paistinpannulle. Herkuttele myös sosekeittona, hillona ja leivo piiraiden täytteeksi.
Suomalainen spagettikurpitsa
Tämä kurpitsa ei muutu Tuhkimon satumaiseksi kurpitsavaunuksi vaan spagetiksi. Halkaise, poista siemenet, valele kurpitsa öljyllä ja paahda uunissa. Kypsän kurpitsan malto irtoaa spagettimaisina rihmoina. Tarjoa kurpitsaspagetti yrttiöljyn tai esimerkiksi tomaattikastikkeen kanssa.
Suomalainen hokkaidokurpitsa
Kun mielesi tekee samettista sosekeittoa tai pähkinäisen makuista kurpitsapiirasta, poimi ostoskärryyn hokkaidokurpitsa. Pieni sipulinmuotoinen hokkaido on vanha japanilainen lajike, joka sopii myös jälkiruokiin.
Suomalainen omena
Flavonoideja, vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja. Kotimaisesta omenasta saat niitä kaikkia, kun rouskutat sen kuorineen. Omenoista saat myös herkullisia leivonnaisia.
Viikuna
Viikunaa sanotaan maailman makeimmaksi hedelmäksi. Siksi se sopiikin monien voimakkaiden makujen, kuten sinihomejuuston seuraan. Huuhtele ja herkuttele viikunat sellaisinaan tai käytä suolaiseen ja makeaan leivontaan, hilloihin ja kastikkeisiin. Sitruuna korostaa hedelmän hienoa makua.
Raitajuuri ja valkojuuri
Raitajuuri ja valkojuuri ovat punajuuren miedomman makuisia serkkuja, jotka sopivat samoihin ruokiin kuin punajuurikin. Keitettäessä raitajuuren värit hieman haalistuvat, joten kauneimmillaan se on uunissa paahdettuna. Valkojuuresta syntyy aromaattinen keitto.
Suomalainen romanesco
Kaaleista kaunein taitaa olla romanesco. Se maistuu kukkakaalilta, mutta näyttää paljon jännittävämmältä. Hauduta romanesco kypsäksi ihanan yrttipeiton alla. Kaverina toimii pähkinätahna.
