Herkulliset ja helpot reseptit keskikesän juhlaan

Minttuinen mansikkalevykakku on oiva juhannustuliainen. Raikas kakku saa makunsa mojito-dinkin aineksista: limestä, mintusta ja ruokosokerista. Leivo kakun pohja ja tee täytteet kotona, ja kokoa mökillä ennne tarjoilua.

Voileipäkakku on juhlapöydän klassikko. Kasvisvoileipäkakku kätkee sisäänsä herkullista tomaatti-paputäytettä ja pirteää feta-oliivitahnaa. Kakun rakenne ja maut paranevat, kun valmistat kakun edellisenä päivänä.

Tavallinen eli ranskalainen marenki valmistetaan sokerista ja kananmunan valkuaisista vatkaamalla ne kovaksi vaahdoksi. Tärkeää on, että vatkain ja kulho ovat puhtaita ja kuivia ennen aloittamista. Varmista myös, että valkuaisen joukossa ei ole yhtään keltuaista. Parhaiten vatkautuvat huoneenlämpöiset munat.

Vegaaninen marenki valmistetaan valkuaisten sijaan säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta.

Käytä marenki britakakkuun, pavlovaan tai jälkiruoka-annoksiin.