Kreikkalaiset ruoat ovat kuin luotuja pääsiäiseen

Mausta yrteillä ja mehevöitä fetalla

Karitsa ja lammas kuuluvat sekä pääsiäiseen että kreikkalaiseen ruokakulttuuriin. Miksi et siis tarjoaisi pääsiäispöydässä meheviä karitsapullia, jotka on maustettu kreikkalaisittain mintulla, timjamilla ja oreganolla. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa lihapullataikinaan fetajuustoa. Tarjoa karitsapullat tomaattisessa kastikkeessa perunoiden ja kasvislisukkeiden kanssa.

Uunivuoka täynnä meheviä makuja on loistava valinta pääsiäispyhien kokkailuun. Kerrankin on reilusti aikaa, joten hauduta lempeän mausteinen stifado (onnistuu myös vegaanisena) tai herkuttele kreikkalaisella klassikolla eli moussakalla.

Jos käytät vapaa-ajan mieluummin keittiön ulkopuolella, tarjoile pääsiäisenä kreikkalaista kanavuokaa. Saat pöytään herkullisia Välimeren makuja alle tunnissa, eikä tiskiäkään synny kuin veitsen ja leikkuulaudan verran. Kreikkalasia makuja pursuava kanavuoka maistuu paahdettujen pitaleipien kanssa.

Kevennä kokonaisuutta kasviksilla

Kreikkalaisten suosikkikasviksiin kuuluvat ainakin tomaatti, munakoiso ja paprika. Voit tehdä pääsiäiseksi monia lisukkeita muun muassa niitä ja feta- ja halloumijuustoa yhdistelemällä.

Valmista perinteinen kreikkalainen salaatti, yksinkertainen tomaatti-fetasalaatti tai tarjoa tsatsiki-salaattipiirakkaa.

Jos haluat tarjota lämpimiä kasvislisukkeita, paahda kasviksia uunissa. Ja kun pääsiäinen on vasta huhtikuun lopussa, grillaaminenkin on maistuva vaihtoehto.

Paahteisten kasvisten seuraksi sopii uunin tai grillin lämmössä herkulliseksi dipiksi pehmentynyt feta. Kokeile myös paloitella halloumia munakoisorullien sisään.

Peruna tuo mukaan pehmeyttä

Peruna toimii lisukkeena milloin vain. Kreikkalaiseen pääsiäismenuun sopivat sekä yksinkertaiset sitruunaperunat että hieman enemmän valmistelua vaativa paahdettu perunasalaatti tsatsikilla.

Myös tavalliset uunissa paahdetut perunat saa maistumaan välimerelliseltä, kun niihin sekoittaa tuoreita yrttejä, oliiveja ja fetajuustoa.

Aterian päätteeksi

Päätä runsas pääsiäisateria kreikkalaiseen tapaan kantamalla pöytään vadillinen tuoreita hedelmiä. Pilko ainakin hunajamelonia, ananasta ja mangoa, ja koristele tarjotin ananaskirsikoilla ja tuoreella mintulla. Hunajalla maustettu paksu jogurtti sopii hedelmien seuraksi.

Lue lisää