Nyt kokataan kauden parhaista antimista – Katso Yhteishyvä 3/2024 -lehden reseptit

Paahda, litistä ja kuorruta juustolla. Kauden sesonkikasvis kukkakaali valmistetaan nyt lyttyperunoiden tyyliin. Rapeapintaiset lyttykukkakaalit ovat erinomainen grilliruokien lisuke ja illanistujaisten naposteltava.

Tuore leipä on herkkua parhaimmillaan! Kokeile vaivatonta pataleipää, jonka joukossa maistuvat cashewpähkinät ja kuivatut karpalot. Vai maistuisiko basilikatäytteinen patonki? Japanilaisen maitoleivän pehmeän rakenteen salaisuus on esitaikina, joka keitetään jauhoista ja maidosta. Herkullisen leivän maun viimeistelee valkosipuli-persiljavoi.

Japanilainen misotahna maustaa suolaiset ruoat ja tuo koukuttavaa makua myös makeisiin leivonnaisiin. Kokeile misoa nyt suosikkiherkku mokkapalojen maustamiseen: lisää tahnaa sekä taikinaan että herkulliseen kinuskikuorrutteeseen.

Ranskalaiset maut tekevät arjesta astetta parempaa ja sopivat myös viikonlopun herkutteluun. Kokeile ruokaisaa Lyonin salaattia tai klassisen ratatouillen helppoa, uunissa kypsyvää versiota.

Ranskalainen liha-papupata cassoulet tehdään nyt mehevistä kanan paistileikkeistä. Rapea pangrattato-leipämuru antaa padalle viimeisen silauksen. Merenelävien ystävän kannattaa kokeilla vaaleaa provencelaista kalakeittoa eli bourridea, joka tarjotaan perinteiseen tapaan aiolin kanssa.

Mehevä ja runsaan omenainen kakku on maukas ranskalaisen aterian päätös. Tarjoa lisukkeeksi nokare ranskankermaa taittamaan kakun makeutta.

Kun nälkä kiljuu, pasta pelastaa tilanteen. Tee uudenlainen pastakastike tofusta ja tomaateista tai tuunaa koko perheelle maistuva jauhelihapasta hampurilaisesta tutuilla mauilla. Kokeile myös spagettimaiseen muotoon suikaloitua kesäkurpitsaa pastan korvaajana. Perinteistä pastaa kevyempi kesäkurpitsaspagetti maistuu mainiolta thaibasilikalla viimeistellyn feta-jogurttikastikkeen kanssa.

Suklaahippublondieissa yhdistyy valkosuklaa-brownie ja suklaahippukeksit. Käytä keksikerrokseen valmista pakastekeksitaikinaa ja tee vadelmasattumin viimeistelty browniekerros alusta asti itse. Nämä herkut sopivat mainiosti leivottavaksi yhdessä lasten kanssa.

Viikonloppuna on ihana herkutella grilliruoalla. Tee pihvit nyt kätevästi naudan grillifileestä: grillaa filee, leikkaa pihveiksi ja tarjoa itse tehdyn maustevoin kanssa. Tuhdin lihan parhaita kavereita ovat grillatut ja marinoidut kesäkurpitsat sekä Bloody Mary -drinkin makumaailmasta inspiroitunut salaatti.

Pakastekasvikset ovat avain nopeaan ja helppoon keittoon. Osta pussi peruna- ja keittokasviksia ja pyöräytä nopea juustoinen kasvissosekeitto, tomaattinen siskonmakkarakeitto tai savuinen lohikeitto.

Muutamassa minuutissa valmistuva munakas on edullinen ja helppo pikaruoka. Katso reseptistämme niksi, jonka avulla teet munakkaasta erityisen kuohkean!