Kesäkokkailu alkaa sipulin pilkkomisella. Paistetun sipulin aromi saa veden herahtamaan kielelle, kokeile myös grillissä kokonaisena kypsennettynä. Varhaissipuleista käytetään ruuanlaitossa sekä tyvi eli varsinainen sipuliosa että varret. Hienonna vihreät varret keittojen ja varhaisperunoiden päälle tai sekoita kermaviilin joukkoon käteväksi kastikkeeksi.
Kauden ensimmäisistä varhaisperunoista alkaa kesä! Lisää perunat kiehuvaan veteen, näin potuista tulee erityisen meheviä. Täydellinen keitetty varhaisperuna on hieman napakka. Se sujahtaa salaatteihin ja rakastaa grilliä.
Tuore retiisi sopii loistavasti salaatteihin sekä ruoka-annosten ja voileipien koristeeksi. Paahda retiisejä pannulla tai grillissä, niin ne näyttävät lempeän puolensa.
Makea, raikas ja rapea varhaiskaali on loistava salaattiaines ja erinomaista grillattuna tai uunissa paahdettuna. Varhaiskaalia voi hyvin käyttää peruskaalin tavoin erilaisissa pataruoissa.
Ilman mansikoita ei tule kesää. Kausi alkaa kookkailla marjoilla, joiden parhaat puolet pääsevät esiin kakuissa ja näyttävissä jälkiruoissa. Mansikka sopii myös salaatteihin!
Helmitomaatissa maku on kiteytetty pieneen pakettiin. Nämä pienet punaiset tai oranssit, pisaranmuotoiset tomaatit ovat erityisen makeita. Napsi vaikka sellaisenaan tai halkaise salaatin joukkoon. Kesän paras lisuke syntyy, kun eri väriset helmitomaatit maustaa ripauksella suolaa ja silputulla ruohosipulilla.
Melonien sesonki on kesällä, jolloin ne ovat mehukkaita ja makeita. Espanjalainen Piel de Sapo on saanut nimensä sammakon ihoa muistuttavan kuoren mukaan. Tämän melonin ihanuus onkin sisäistä, sillä mehukas ja aromikkaan makea maku muistuttaa mansikkaa tai kiiviä. Piel de Sapo kuuluu hunajameloneihin, ja se sopii käytettäväksi hunajamelonin tapaan esimerkiksi salaatteihin, grillilihan lisukkeeksi ja alkupaloihin.
