Oikeastaan mitkä tahansa nuudelit sopivat salaatteihin. Keitä nuudelit kypsäksi ja huuhtele ne kylmällä vedellä, jolloin ne jäähtyvät eivätkä niin herkästi tarraudu toisiinsa yhdeksi möykyksi.

Nuudelisalaateissa toimivat loistavasti erilaiset aasialaiset raaka-aineet ja kastikkeet. Kokeile myös makeutta antavia hedelmiä, kuten meloneita tai sitruksia.

Pikanuudeleita voi kokeilla salaatissa myös ilman keittämistä. Paahda ne pikaisesti uunissa ja sekoita valmiin salaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua, jolloin ne tuovat annokseen hauskaa rapeutta.

Wokit ja paistetut nuudelit ovat pikaruokaa parhaimmillaan. Pikapaistetut kasvikset, kypsäksi keitetyt nuudelit ja kana, kasviproteiini tai esimerkiksi katkaravut sekoitetaan pannulla ihanaksi makujen ilotulitukseksi.

Wokeissa voi huoletta käyttää pakastekasviksia, jotka kannattaa paistaa pienissä erissä hyvin kuumalla pannulla parhaimman lopputuloksen saamiseksi. Muutoinkin wokkaamisessa kannattaa muistaa, että paras lopputulos tulee, kun ainekset paistetaan nopeasti kuumalla pannulla, jolloin ne saavat herkullista paistopintaa.

Nuudelit tuovat keittoihin hieman lisää ruokaisuutta ja täyttävyyttä. Täysjyvänuudelit pitävät nälän loitolla pidempään, mutta riisinuudelit kestävät rakenteensa puolesta keitoissa pidempään ilman ylikypsymistä.

Keiton liemi voi olla täyteläinen kookosmaidolla rikastettu kuten laksassa tai aromikas ja raikas kirkas liemi kuten pho-keitossa. Inkivääri, valkosipuli, chili sekä tuoreet yrtit antavat keitoille runsaasti makua. Kokeile keitoissa ainakin korianteria, thaibasilikaa ja minttua.