Makaronisalaatti on helppo klassikko ja sukua italiansalaatille. Tarjoa ruokaisaa salaattia lounaana tai pikkusuolaisena iltapalana. Voit käyttää salaattiin myös tähteeksi jäänyttä keitettyä pastaa!

Kinkku makaronisalaatti verkko paakuva 2400x1350

Kinkku-makaronisalaatti

Nopeat retkieväät hiihtoloman ulkoiluun

Pizzan makuja mukailevat tortillat täytetään kotona valmiiksi ja kääritään folioon. Nämä tortillat sopivat retkievääksi nuotiolle, sillä tortillat grillataan foliokääreessään, kunnes täytteen juusto on sulanut venyväksi. 

Myös avokadolla ja hummuksella täytetyt wrapit on kätevä kääriä valmiiksi jo kotona. Tuhdit kasviswrapit maistuvat kylmänä sekä nopeasti nuotiolla lämmitettynä, jos jätät salaatinlehdet pois täytteestä.


Kääräise evääksi tortilla tai wrap

Leipä on perinteinen retkieväs, jonka täytteitä voi vaihdella loputtomiin. Kokeile tällä kertaa helppoja, kikherneistä tehdyllä tahnalla täytettyjä leipiä, jotka taltuttavat nälän taatusti. 

Jos retkieväiden valmisteluun on hieman enemmän aikaa, leivo evääksi sämpylöitä. Kun teet sämpylät yön yli -menetelmällä, ei aktiivista leipomisaikaa kulu juuri lainkaan. Sekoita ainekset keskenään illalla ja lusikoi jääkaapissa kohonnut taikina aamulla pellille sämpylöiksi. Täytä jäähtyneet sämpylät perinteiseen tapaan kinkulla ja juustolla, kääri leivinpaperiin ja pakkaa retkireppuun.

Leivät ja pasteijat ovat retkieväiden suosikkeja

Valmiista piirakkataikinasta valmistuvien empanada-pasteijoiden sisältä löytyy tomaattia, pestoa ja vegaanista juustoa. Varaa muutama pasteija jokaiselle ulkoilijalle, sillä näitä tekee taatusti mieli syödä useampi.

Mikä olisikaan parempaa, kuin tulella kokattu höyryävän kuuma keitto, joka lämmittää ulkoilun lomassa! Valmistele retkiramenin ainekset kotona rasioihin ja kokkaa keitto nuotilla tai retkikeittimellä luonnon helmassa.

Kokeile retkievääksi myös vartissa valmistuvaa sosekeittoa, joka tehdään kotona valmiiksi ja pakataan kuumana retkitermokseen. Näin keitto säilyy  lämpimänä nautiskeluun saakka. Keiton lisukkeet, basilikaöljy ja krutongit, on myös helppo pakata mukaan retkelle. 

Eväät isompaan nälkään

Valmis croissant-taikina on oikotie nopeasti valmistuviin eväisiin. Tee taikinasta perinteiset nakkipiilot, jotka voit lämmittää nuotiolla. Croissant-taikinasta voit pyörittää myös helpot tikkupullat, joita on kiva paistaa porukalla retkinuotion ääressä. Tee rasiaan mukaan marjaisaa tai suklaista kastiketta, johon kuumia pullia voi dippailla.

Helpot eväät croissant-taikinasta

Hiihtolomaretkellä pitää tietenkin olla myös kuumaa juotavaa. Keitä termospulloon makea kaakao tai pähkinä-suklaalevitteellä maustettu herkkukahvi. 

Muista myös lämmittävät juomat

Lisää ideoita hiihtoloman herkkuihin

banh mi patongit tofulla

Kevyt lounas tai maukas välipala – täytetyt herkkuleivät sopivat moneen tilanteeseen

Oikeilla täytteillä voileivät eli sandwichit karkottavat myös lounasnälän. Kokeile paahtoleipien väliin kikhernetahnaa, joka maustetaan tillillä, kapriksilla ja sinapilla. Ruisleipäviipaleiden täytteeksi sopii jalapenoista potkua saava villikalatahna, joka mukailee suositun spicy tuna sandwichin makuja.

Tuhdit sandwichit

Leivo herkulliset lounaspatongit alusta asti itse tai hyödynnä esipaistettuja patonkeja. 

Itse leivottujen kaurapatonkien sisään kääräistään pizzasta tutut täytteet kinkku ja kirsikkatomaatit. Patongit maustetaan tietenkin oreganolla.

Täytetyt patongit

Rapeapintaisten esipaistettujen patonkien sisään sopivat korealaiset täytteet. Katuruokana tutuksi tullut Bánh mì -patonki täytetään savutofulla, chilitahnalla ja pikkelöidyllä porkkanalla. Kokeile patonkien sisään myös gochujang-chilitahnalla maustettuja kasvispyöryköitä ja kaalisalaattia.

Miltä kuulostaisi maalaisleipäsiivuista koottu kerrosleipä, joka täytetään ahvenfileillä, pekonilla ja majoneesilla? Nämä leivät antavat hyvin energiaa työpäivään ja saattavat aiheuttaa jopa pientä kateutta lounasseuralaisissa.

Eväsleipien klassikot

Täytetyt bagelit ovat perinteinen aamiaisherkku mutta myös hyvä eväsleipä. Leivo bagelit itse tai oikaise valmiilla bageleilla. Helppo ja perinteinen täyte syntyy kylmäsavulohesta, tuorejuustosta ja marinoidusta punasipulista. Punasipuli vaatii hieman aikaa maustuakseen, mutta muuten täytät lounasbagelit yhdessä hujauksessa.

Lisää ideoita lounaisiin ja välipaloihin

Kaurapatonkien sisällä maistuvat pizzasta tutut täytteet. Anna taikinan kohota vaikka ulkoilun ajan ja nauti patongit kuuman kaakaon kanssa.

Täytetyt kaurapatongit vihreän leikkuulaudan päällä. Toisesta patongista leikattu kolme palaa.

YH0124 taytetyt kaurapatongit verkko paakuva 2400x1350

Täytetyt kaurapatongit

Pellillinen kinkkupiirakkaa netti

Suolainen piirakka on keittiön moniottelija – katso parhaimmat piirakkareseptit

Pellillinen suolaista piirakkaa pelastaa monessa tilanteessa. Piirakkapellillisen voi leikata pieniksi cocktailpaloiksi monilukuista juhlaväkeä varten ja siitä voi tarjota ruokaisan lounaspalan useammalle henkilölle. Pellillisestä herkullista piirakkaa riittää pienemmässä perheessä iltapalan lisäksi myös seuraavan päivän lounaalle.

Ahkera leipoja tekee peltipiirakkaan rahkavoitaikinan itse, mutta pakastealtaasta löytyvät isot lehti- ja voitaikinat auttavat oikaisemaan. Piirakat ovat parhaimmillaan jonkin verran jäähtyneinä, kun täyte on hieman tiivistynyt ja vetäytynyt.

Perinteinen peltipiirakka taikinakuorella on nostalginen herkku. Täytteissä voi luottaa perinteisesti jauhelihaan ja kaaliin tai muuttaa makumaailmaa eksoottisempaan suuntaan maustamalla täytteen fetalla, käyttämällä karitsan jauhelihaa tai tex mexistä tuttuja raaka-aineita.


Peltipiirakat

Suolaisten piirakoiden täytteissä vain mielikuvitus on rajana. Kaikkien rakastamat kinkku- ja lohipiirakat ovat aina varma valinta, mutta vuohenjuustoa ja tomaatteja sisältävä kaurainen piirakka on kokeilemisen arvoinen.

Piirakkapohjassa voi käyttää kaurahiutaleita tuomaan rakennetta, pohjan voi tehdä hiivataikinaan pizzan tapaan tai käyttää isoa lehti- tai voitaikinalevyä.

__Parsapiirakat__

Parsakaali, varsiparsakaali eli broccolini ja tankoparsa ovat suosittuja kasvispiirakoiden täytteissä. Niissä on miellyttävä, mieto ja hieman makea maku. Parsa toimii piirakoissa yksinään, mutta siihen on myös helppo yhdistää muita makuja. 


Piirakat kasvis- ja juustotäytteellä

__Juustopiirakat__

Erilaiset juustot tekevät suolaisista piirakoista herkullisia. Kasvispiirakoiden täytteissä on usein juustoraastetta, ja muun muassa voimakkaan makuinen emmental toimii piirakoissa todella hyvin.

Feta ja salaattijuusto tuovat piirakoihin reilusti makua ja ne sopivat monenlaisten kasvisten seuraksi. Vuohenjuusto on piirakoissa usein hyvin hallitseva maku ja se kannatta yhdistää esimerkiksi tomaatin ja yrttien kanssa. Mikäli piirakkaan ei kaipaa juustolta vahvaa makua, kannattaa kokeilla tuorejuustoja tai ricottaa.


__Muut kasvispiirakat__

Suolaiset piirakat ovat mitä monipuolisin ruokalaji, ja täytteeksi kelpaavat lähes mitkä tahansa kasvikset. Edullisia piirakoita saa tehtyä sipuleista ja perunoista, porkkanoista sekä tomaateista. Yksinkertaisuus toimii ja kasvisten maut pääsevät parhaiten esille, kun piirakan täytteenä ei ole liian montaa erilaista kasvista.


Suolainen ja rapeaksi paistettu pekoni tekee monesta ruoasta hetkessä hieman maistuvampaa. Erilaiset suolaiset piirakat, joissa kasvikset ovat pääosassa, saavat pekonista helposti ja edullisesti loistavan makulisän. Lisäksi rapeaksi paistettu pekonimuru tuo piirakoiden täytteeseen herkullista rakennetta.

Piirakat lihatäytteellä

Kinkkupiirakka on klassikko, joka maistuu lähes jokaiselle. Yksinkertaisimmillaan se onnistuu valmiista piirakkapohjasta, pakastesipulikuutioista, kinkkusuikaleista ja juustoraasteesta. Paprikalla piirakkaan saa väriä.

Kinkun lisäksi jauhelihapiirakka ja poropiirakka ovat monen suosikkeja. Kokeile jauhelihapiirakkaa kreikkalaisittain tai tee piirakka poronkäristyslihasta.

Kylmä- tai lämminsavulohella tai graavikalalla täytetty piirakka on juhlava tarjottava. Kalaa ei tarvita piirakan täytteeksi kovinkaan paljon, että siitä jo saa reilusti makua. Tee lohipiirakka arkisemmin tavalliseen pyöreään vuokaan tai kokeile loppuvuoden juhliin sopivaa kranssin muotoista piirakkaa tai venäläisen keittiön klassikkoa eli lohen lisäksi riisillä ja kananmunilla täytettyä kulibiakia.

Kalapiirakat

Pitkään kaapissa säilyvistä kalasäilykkeistä saa herkullisen suolaisen piirakan nopeasti. Tonnikala, savumuikut, sardellit tai anjovikset sekä uudemmat villikalasäilykkeet antavat piirakkaan reilusti makua pienellä vaivalla.

Nämä kalapiirakat eivät kaipaa välttämättä muuta kuin sipulia tai kalan kanssa hienosti sointuvaa fenkolia täytteeseensä.


Gluteenittomassa suolaisessa piirakassa pohjan onnistuminen on avain onneen. Gluteeniton piirakkapohja onnistuu niin gluteenittomasta jauhoseoksesta kuin tattarijauhoistakin. Murean tattaripohjan ohje on lohipiirakan yhteydessä. 

Mikäli pohjan onnistuminen mietityttää, kannattaa kokeilla pohjatonta piirakkaa. Siinä piirakkapohjan korvaa kananmunan valkuaisista, maitorahkasta ja perunajauhoista tehty massa.

Gluteenittomat suolaiset piirakat

Lisää piirakkareseptejä

Villikala-sandwich

3 x helppo eväsleipä –  herkulliset ja hyvää tekevät kalatäytteet leivän väliin

Helppoa, edullista ja tietysti hyvää. Kotimainen leppäsavukala on vastuullinen valinta, kun etsii tonnikalalle vaihtoehtoa. Siitä ja kananmunista syntyy nopea ja herkullinen munasalaatti, joka sopii eväsleivän väliin, lisukkeeksi isommalle aterialle, kevyeksi lounaaksi perunoiden kanssa tai vaikka voileipäkakun väliin.

Kananmunat keitetään kovaksi, jotta munasalaatti pysyy irtonaisena. Kurkkumajoneesi antaa sopivasti makua ja tuore tilli sekä ruohosipuli tuovat salaattiin juuri sopivasti raikkautta.

Moneen sopiva munasalatti savukalalla 

Supersuosittu tulinen tonnikalatäyteleipä on hurmannut somekansan tänä keväänä. Tee siitä kotimainen versio käyttämällä tonnikalan sijaan villikalasäilykettä, joka tehdään muikusta. Villikalan joukkoon sekoitetaan hienonnettua majoneesia, punasipulia, korianteria ja jalapenoviipaleita.

Kalatahnan lisäksi leipien väliin viipaloidaan tomaattia ja avokadoa. Nämä leivät maistuvat takuulla eväänä niin rannalla kuin metsässäkin, sekä ihan vain välipalana kotona.

Spicy tuna sandwich villikalasta

Tämä kotimaisesta savuisesta särjestä tehty tuorejuustotahna on niin hyvää, että se sopii loistavasti juhlatarjoiluun alkupalaksi. Moussemainen tahna maistuu loistavasti myös tumman täysjyväleivän täytteenä tomaatin kanssa.

Särkisäilykkeen maku on reilun tomaattinen, joten tuorejuusto saa olla maustamatonta. Tillisilppu ja pieni loraus sitruunaa sekä hunajaa antavat makua.

Tomaattinen särkimousse

Lue lisää

Mausteista kalatahnaa, tomaattia ja avokadoa rapean ruisleivän välissä. Nämä vartissa valmistuvat lounasleivät mukailevat spicy tuna sandwichin makumaailmaa. Kokeile suosikkileivän uutta versiota kotimaisesta muikkusäilykkeestä valmistettuna.

munatacot netti

Munatacot ja neljä muuta brunssiruokaa – näillä pärjäät jopa illalliseen saakka

Halloumi on yksi suomalaisten suosikkijuustoista. Suolaiset juustokuutiot antavat munakkaaseen reilusti makua. Raikkaat ja makeat kirsikkatomaatit pitävät huolen siitä, että munakas näyttää houkuttelevalta ja maut pysyvät tasapainossa. 

Herkullinen juustomunakas

Huevos racheros on meksikolainen aamiaisannos, jossa tortillan päälle kasataan paistettu kananmuna sekä tomaattisalsaa. Kokeile tätä versiota, jossa rapeiden tacokuorien sisään lusikoidaan pehmeää munakokkelia ja tuoretomaattisalsaa. Maku viimeistellään chilimajoneesilla.

Aamiaistacot brunssille

Kun haluat säväyttää brunssivieraat, tee tämä keväistä tunnelmaa huokuva kananmunapannu. Lähi-idän makua saadaan juustokuminasta, valkosipulista ja fetajuustosta. Raikkaan vihreä väri saadaan broccoliineista ja pakastepinaatista. Oranssit ananaskirsikat viimeistelevät kauniin annoksen, jonka kanssa voi tarjota tuoretta leipää.

Helppo yhden pannun shakshuka

Muffinipelti kelpaa muuhunkin kuin muffinien leipomiseen! Siinä voi paistaa pieniä munakkaita, jotka ilahduttavat varmasti ainakin perheen pienimpiä. Tässä ohjeessa tehdään tonnikalamunakas, joka kaadetaan öljyttyihin koloihin, mutta täytteet voivat tietysti olla sitä, mitä jääkaapista löytyy. Esimerkiksi juustoa, kinkkua tai vaikka pieneksi pilkottuja vegenakkeja.

Pikkumunakkaat muffinipellillä

Viime vuonna trendannutta munakasleipää ei kannata unohtaa, sillä se on erittäin kätevä ja nopea vaihtoehto lounaaksi.
Munakasmassaan ei kannata pilkkoa suurta määrää täytteitä, jotta se pysyy koossa ja tarttuvana, mutta leipien väliin voi sujauttaa juusto- ja kinkkusiivuja ennen kuin paketin kääntää kokoon.

Munakasleipä sopii mukaan otettavaksi evääksi

Klassikkoleivonnainen ja paistopisteiden suosikki muna-riisipasteija saa haastajakseen mehevän feta-pinaattitäytteisen version. Rahka-voitaikinaan leivotut fetapasteijat sopivat sekä juhlapöytään että mukaan napattavaksi evääksi.

Feta-pinaattipasteijat rahka-voitaikinasta

feta-pinaattipasteijat rahkavoitaikista netti

Lihikset onnistuvat mainiosti vegaanisina! Vegelihikset täytetään mukavan mausteisella soijarouhetäytteellä ja paistetaan vaivattomasti uunissa ilman rasvankäryä. Tarjoa uunilihikset kurkkusalaatin, sinapin ja ketsupin kanssa. Sujauta halutessasi väliin vegenakki.

Vegelihikset vaaka netti

Vegelihikset

Kokoa lounassalaatti kerroksittain purkkiin tai rasiaan. Kun teet salaatin etukäteen, alimmat kerrokset saavat marinoitua meheviksi, mutta pinnalle kootut salaatinlehdet pysyvät rapeina. Lounastauolla kiepautat vain ainekset ylösalaisin, niin koko salaatti saa pintaansa herkullisen kastikkeen.

Pastasalaatti purkissa, viiden kerroksen purkkisalaatti

Purkkisalaatti

Viiden kerroksen purkkisalaatti

Leivo pinnalta rapeita ja sisältä kuohkeita pretzeleitä eli suolarinkeleitä. Tarjoa pretzelit hunajaisen sinappidipin kanssa.

Pretzelit netti

Pretzelit

3 x voileipien täytteet 

3 x täyttävä ja ravitseva välipalavoileipä 

Tässäpä mainio maidoton ja lihaton herkkupala, joka sopii myös vegaanin välipalaksi. Peittele täysjyväleipäviipale reilusti hummuksella eli kikhernetahnalla. Kasaa leivälle sitten keko kasviksia: kurkkupuikkoja, porkkanasuikaleita ja retiisiä. Kruunaa vegaaninen voikkari lempiyrteilläsi. Hummusta saa kaupasta valmiina, mutta se on helppo ja edullinen tehdä myös itse. Hummuksen sijasta voit surauttaa leivälle myös vihreän tehotahnan herneistä ja pinaatista. 

1. Hummusvoileipä  

Kokoa välipala ruokaisalle ruisleivälle. Levitä leipäviipaleelle esimerkiksi aurinkokuivatuilla tomaateilla maustettua tuorejuustoa. Asettele päälle kevyttä kalkkunaleikettä ja viimeistele leipä raikkautta tuovalla hedelmällä, esimerkiksi tuoreella luumulla tai vaikka viinirypäleillä. Koristele basikalla tai muulla lempiyrtilläsi. 

2. Kalkkuna-salaattileipä  

Herkuttele hedelmäleivällä! Sipaise kaurapuikulalle hieman rasvaa ja taittele päälle pari viipaletta voimakkaan makuista juustoa. Leikkaa sitten pestystä kotimaisesta omenasta lohkoja juuston lomaan ja valuta pinnalle tilkka hunajaa. Lopun ompun voit rouskutella sellaisenaan tai surauttaa siitä leivän kaveriksi smoothien.  

3. Omenavoileipä

Katso kaikki välipalavinkit

Leivo pehmeät pasteijat hiivalla kohotetusta taikinasta. Itse tehtyjen kasvispasteijoiden maukas täyte syntyy valmiiksi paloitelluista kätevistä kasvispakasteista.

Kasvispasteijat

Täytä bagelit klassisesti tuorejuustolla ja kylmäsavulohella. Hohtavan punainen marinoitu punasipuli on helppo tehdä, ja se sopii täytteeksi niin bageleihin kuin muihinkin täytettyihin leipiin.

Bagelit lohitäytteellä

Leivo itse helpot bagelit! Bageleiden suomenkielinen nimi, vesirinkelit viittaa niiden valmistustapaan, sillä bagelit keitetään nopeasti vedessä ennen uunissa paistamista. Herkuttele rinkelit sellaisinaan uunituoreina tai tee täytettyjä bageleita.

Bagelit

Paista lihapasteijat marokkolaisittain eli mausta pasteijoiden karitsanjauhelihatäyte kanelilla, chilillä ja juustokuminalla. Myös makeat aprikoosit ja suolainen fetajuusto antavat jauhelihatäytteelle uutta aromia. Murea taikinakuori syntyy valmiista piirakkataikinasta.

Marokkolaiset lihapasteijat

Marokkolaiset pasteijat

Valmista keitetyistä kananmunista taivaallisen täyteläinen salaatti. Tarjoa munasalaattia alkupalana esimerkiksi paahdetun leivän kanssa.

Munasalaatti netti

Munasalaatti

Lihapiirakka on loistava talven retkieväs! Täytä uunilihikset perinteisellä jauhelihatäytteellä ja paista helposti uunissa ilman rasvankäryä. Tarjoa lihikset kurkkusalaatin, sinapin ja ketsupin kanssa.

Lihapiirakat uunissa netti

Lihapiirakat uunissa

Vähähiilihydraattisessa lohibowlissa riisi korvataan kukkakaalimurulla. Viimeistele terveellinen lohikulho kirpeänraikkaalla lime-soijakastikkeella.

lohibowl

Lohibowl

Täytä vartissa valmistuvat lounasleivät helpolla kikhernetahnalla ja salaatilla. Tuttu hummus saa kivan vaihtoehdon, kun maustat kikherneet tillillä, kapriksilla ja sinapilla. Vegaaniset kikherneleivät saat käyttämällä vegaanista majoneesia.

Kikhernetahnaleivät netti

Kikherne-salaattileivät

Pehmoinen ja kaurainen kesäkurpitsapeltileipä on pullollaan kaikkea hyvää. Kaurahiutaleet tuovat leipään kuituja ja öljy pehmeää rasvaa.

Kesäkurpitsa-kauraleipä netti

Kesäkurpitsa-kauraleipä

Retkiruokaa grillissä netti 4

Retkeilijän unelma: uskomattomat 20 reseptiä, jotka valmistat helposti retkigrillissä

- __Liota puiset varrastikut__ vedessä ennen makupalojen tikuttamista, niin tikut eivät syty grillissä palamaan. Liotusajaksi riittää 15–30 minuuttia. 
- __Kokoa vartaat kotona__. Jos ruokailijoita on paljon, täytä vartaat lähes päästä päähän. Pakkaa ne laakeaan rasiaan tai kannelliseen vuokaan. Jos et marinoi makupaloja etukäteen, sipaise vartaille hieman rypsiöljyä. 
- __Tikuta eri vartaisiin__ hitaasti ja nopeasti kypsyvät palat, niin et joudu tilanteeseen, jossa nopeasti kypsyvät palat hiiltyvät ennen kuin muut ovat kypsiä.
- __Älä valele vartaita__ öljyllä tai maustekastikkeella grillaamisen aikana, koska öljy syttyy helposti palamaan. Voit suojata grilliä paistamalla vartaat foliopalan päällä.
- __Ota mukaan kastiketta__. Vartaissa grillattuun ruokaan tulee paljon paistopintaa. Mehevöitä makupaloja pestolla, mausteöljyllä tai kylmillä kastikkeilla.

Grillivartaat pikkugrillissä: valmistele kotona, mutta mausta vasta lautasella

Lisää kasvisvartaisiin halloumijuustoa ja mausta kuumat vartaat pestolla

Helpompaa ei ole! Pilko grillimakkara ja kasvikset vartaisiin, sipaise pintaan öljyä ja grillaa

Keitä aito tarekastike ja tee suosittuja japanilaisia yakitori-kanavartaita

Uita fileepalat valkosipulimarinadissa, grillaa pikaisesti ja kruunaa hunajaisella yrttiöljyllä

Espanjalaiset padrón-vartaat vievät aikaa valmistellessa, mutta grillissä ne ovat nopeita

Oi, mitä makuja! Rosmariini ja sitruuna liittävät hedelmät ja lohen täydelliseksi komboksi

- __Tee iso nyytti__, johon mahtuu kaikkien ruoka yhdellä kertaa. Säästät tilaa grillissä ja foliotakin kuluu vähemmän.
- __Vuoraa folionyytti leivinpaperilla__, niin ruoka ei tartu paketin pohjaan. Etkä tarvitse kahta foliokerrosta. Leikkaa leivinpaperipala muutaman sentin foliota pienemmäksi, niin saat rutistettua folion reunan tiukasti kiinni.
- __Käytä kypsiä aineksia__ tai paketoi nyytteihin raaka-aineita, jotka kypsyvät nopeasti. Esimerkiksi pienet kalafileet kypsyvät samassa ajassa kuin keitetyt varhaisperunat lämpiävät.
- __Lisää voita tai juustoa__ kastikkeen korvaajaksi – tai mehevöitä ainekset mausteliemellä, tomaattimurskalla, hunajalla tai rypsi- tai oliiviöljyllä.
- __Sulje nyytti tiiviisti__, jotta lempeä höyry ei haihdu ilmaan. Tiiviissä nyytissä ruoka kypsyy meheväksi.
- __Avaa paketti varovasti__. Anna lämpötilan tasaantua hetki ja nauti!

Grillinyytit: koko ateria yhdessä paketissa

Sekoita länkkärityylinen papupata folionyyttiin ja kuumenna mukana kourallinen nachoja

Paketoi perunoiden seuraan kreikkalaisia makuja: fetaa, tomaattia ja sipulia

Lado nyytteihin kalaa, kasviksia ja chiliä. Kaada päälle mausteinen kookosliemi

Pakkaa nyyttiin kesäkeiton makuja ja tuoretta siikaa, herkuttele kermaviilikastikkeen kanssa

Muista jälkkäri! Syvennä hedelmien makua kuumentamalla niitä nyytissä

- __Valitse ohuita leikkeitä__ retkigrilliin, niin säästät kaasua tai grillihiiliä sekä aikaa. Voit ladata grillin ensin täyteen kasvislisukkeita, siirtää ne folion alle odottamaan ja grillata lehtipihvit pikapikaa kasvisten rinnalle.
- __Lisää mausteet lihaan__ vasta lautasella, niin ne eivät kärähdä ja sotke grilliä. Grilli on helpompi puhdistaa ja mukavampi pakata kotimatkalle.
- __Ota mukaan lisukkeita__, jotka nostavat peruspihvin astetta gurmeemmaksi: makeansuolainen chutney, kirpeäntulinen salsakastike, maukas yrttiöljy tai perinteinen maustevoi.

Grillipihvit: valitse retkigrilliin ohuita, parissa minuutissa kypsyviä pihvejä

Grillaa supernopeat lehtipihvit ja lusikoi niille salsaa, avokadoa ja ranskankermaa

Viipaloi naudan ulkofilee pitkiksi lankkupihveiksi, glaseeraa ne kypsinä makealla kastikkeella

Muotoile jauhelihapihvit rasiaan kotona ja grillaa retkipaikalla burgereiden väliin

Nuiji possupihvit puolen sentin paksuisiksi, niin paistoaika on vain minuutti per puoli

- __Tee vihreää salaattia__, perunasalaattia tai viljaisaa kuskussalaattia ja ota se retkiaterian pohjaksi. Grillaa perillä vain sattumat. Voit rikastaa salaattia lämpimillä grillikasviksilla, paahdetulla lohella, pekonilla, makkaraviipaleilla, halloumi- tai fetajuustolla tai vaikka grillatuilla hedelmillä.
- __Nauti herkut leivällä__. Paahda reiluja leipäpaloja grillissä, lisää päälle juustoa sekä grillattuja kasviksia ja kalaa. Ihanat retkilämppärit maistuvat välipalana tai teen kanssa iltanuotiolla.

Lisukkeet grillistä: täydennä retkipäivän salaattilounas grillatuilla sattumilla

Sentin paksuiset kirjolohiviipaleet ovat herkutteluvalmiina silmänräpäyksessä

Rapeaksi paahtuneet pekonit ja varsiparsakaalit sopivat vaikka perunasalaatin seuraksi

Helppo melonisalaatti saa paistetusta halloumista runsaasti ruokaisuutta

Folion päällä grillattu fetapala sopii salaattiin ja grillattujen kasvisten seuraan

Basilikaöljyllä sivellyt grillatut fenkolit ovat ihania esimerkiksi kuskussalaatissa

Lue vinkit, joilla retkiruoat onnistuvat varmasti:

Retkiramen tofusta

Vartissa valmiit retkimuonat – viisi voimaruokaa, joilla kruunaat viikonloppuretken

Retken ensimmäinen ateria kannattaa pakata jo kotona kuumentamista vaille valmiiksi, niin voit nauttia tauolla kokkaamisen sijasta maisemista. Texmex-henkiset pizzatortillat grillataan foliokääröissään ja syödään ilman ruokailuvälineitä, joten ensimmäisellä etapilla ei tarvitse edes tiskata. Kätke pehmeän tortillan sisälle tacokastiketta, fajitas-maustettua vuolukanaa ja juustoraastetta. Ropsauta mukaan myös tuoreita yrttejä – esimerkiksi oreganoa tai korianteria – tai hienonnettuja kesäsipulin varsia. Pizzatortilloiden nerous on niiden muunneltavuudessa: tacokastikkeen kaveriksi voit lisätä minkä tahansa suosikkipizzan täytteet. 

Lounas taukopaikalla: pizzatortillat nuotiolla

Kun ilta viilenee ja repuista aletaan kaivaa esille villapaitoja, myös lämmittävä nuudelikeitto on paikallaan. Ruokaisa keitto syntyy vajaassa vartissa pikanuudeleista, tofusta ja valmiiksi paloitelluista kasviksista. Kotona esikäsitelty tofu ehtii marinoitua päivän aikana seesamisoijassa herkulliseksi ja meheväksi. Varaa mukaan myös rasiaan silputtua korianteria ja pieni pullo tulista srirachaa, niin keiton lämmittävä vaikutus on taattu!

Päivällinen iltanuotiolla: retkiramen tofusta

Kokoa toisen päivän taukoruoaksi helpot makkaravartaat. Paloittele jo kotona rasiaan tai vahvaan muovipussiin paprikaa, kesäkurpitsaa ja sipulia – tai muita grilliin sopivia kasviksia – ja lisää niitä vartaiden lisäksi myös muihin retkiruokiin makua antamaan. Sipaise vartaat kevyesti öljyllä ennen grillausta. Jos mukana kulkee yrtti- tai chilikastike, mausta kuumat vartaat kastikkeella. Myös rakenteeltaan tiiviit liha-, kala- ja kasvispyörykät sopivat vartaisiin.

Helppo hiukopala: kasvis-makkaravartaat

Valitse yön yli -retkelle raaka-aineita, jotka säilyvät jopa helteessä ja joista saa virtaa ulkoiluun. Retkeilijän linssipasta ammentaa voimansa kuituja sisältävästä täysjyväpastasta, nopeasti kypsyvistä, proteiinipitoisista linsseistä ja valmiista pastakastikkeesta. Ruoka syntyy yhdessä astiassa yhdellä kertaa, sillä pasta ja linssit kypsyvät kätevästi kastikkeessa, johon lorautetaan lisäksi vain pieni määrä vettä. Purkillinen maukkaita kapriksia ja kokonaisen limen mehu viimeistelevät pastan tasapainoiset herkulliset maut. Mittaa kuiva pasta ja linssit kotona valmiiksi ja ota mukaan vain tarvittava määrä.

Puhtia ulkoilupäivään: retkeilijän voimapasta

Perjantai-iltojen tv-herkku nachopelti kulkee mukana maastoon, kun valmistat sen folionyytissä. Sekoita chilinen paputäyte tummista säilykepavuista, maissista, tomaattimurskasta ja yrteistä. Lisää pakettiin vähän kypsää kanaa, makkaraviipaleita tai nyhtökauraa. Kypsät täytteet kuumenevat avotulella nopeasti, joten kastikkeen reunoille asetellut maissulastutkin pysyvät mukavan rapsakoina.

Chili con carne pikaversiona: texmex-pavut nyytissä

Täydennä retken pääaterioita näillä herkuilla:

Täältä löydät lisää retkiruokaideoita:

Katso vinkit retkiruokien valmisteluun ja retkikohteen valintaan:

Junttapulla

Junttapulla Porin seudulta on himoittu herkku eri puolilla Suomea

Lue sarjan muut osat

Pizzatortilla on hauska koko perheen retkieväs, jota on helppo tuunata mieleisillä täytteillä. Herkullisimmalta pizzatortillat maistuvat luonnon helmassa hyvässä seurassa!

Pizzatortillat nuotiolla

Retkiruokaa grillissä netti

Ulos syömään! Näillä vinkeillä kokkaus sujuu retkellä myös ensikertalaiselta

Ulkoillessa ruoka maistuu, joten retkellä pitää olla tarpeeksi syötävää. Siksi ruoat kannattaa miettiä etukäteen – ja ottaa silti mukaan myös helposti syötäviä välipaloja. Kun suunnittelet retkiruokia, listaa samalla välineet, jotka tarvitset ruokien tekemiseen ja syömiseen. Jos kippoja, pannuja ja kattiloita alkaa kertyä listaan liikaa, mieti mitkä ruoat voisi tehdä samoilla välineillä tai mitä voisi kokata pelkästään foliossa ja varrastikuissa. Laske myös veden tarve. Lähimaastoon jaksaa kantaa kanisterin, mutta jo muutaman päivän retkellä vettä kuluu niin paljon, että se kannattaa säästää juoma- ja kahvivedeksi. Pastat, linssit ja jyvät voi esimerkiksi kypsentää kastikkeessa ilman keittämistä erikseen.

Vinkit toimivan retkimenun suunnitteluun

Kun kokkaat avotulella, tarvitset tulenkestävän patakintaan tai tukevat pihdit, joilla voit siirtää astian pois tulelta. Ota iso lusikka kauhaksi ja puukko veitseksi. Varaa mukaan foliota ja leivinpaperia, joita voit käyttää nyyttien tekemiseen ja ruoan lämpimänä pitämiseen. Talouspaperilla saat pyyhittyä ruokien rippeet lautasista ja muista astioista ennen tiskaamista. Jos tiskaat luonnossa, käytä ympäristöystävällistä tiskiainetta ja imeytä tiskivesi maaperään. Kuumenna tiski- ja huuhteluvesi samassa pannussa tai kattilassa, jossa valmistit ruoan. Pakkaa retkireppuun myös puhdistusliinoja tai käsidesiä ja aloita tärkeimmästä eli eväistä: tee ainakin ensimmäisen tauon eväät valmiiksi jo kotona, niin pääset heti herkuttelemaan!

Mitkä ruoanlaittovälineet tarvitaan? Ota mukaan ainakin nämä

Huuhtele kasvikset jo kotona, niin retkellä vesi säästyy juotavaksi ja ruoanlaittoon. Pakkaa paloitellut kasvikset rasiaan tai vahvaan muovipussiin vesitilkan kanssa ja käytä vesi ruoanlaitossa. Varsinkin painavat tai paljon tilaa vievät kasvikset, kuten paprikat, kannattaa paloitella valmiiksi mukaan. Tai käytä tuoreksia eli kaupan vihanneshyllyn valmiiksi paloiteltuja kasviksia. Mittaa kuivat ainekset valmiiksi. Ota mukaan vain sen verran pastaa, puurohiutaleita, jauhoja, linssejä, sokeria ja siemeniä kuin tarvitset.

Vähemmän kannettavaa: esivalmistele ruoat kotona

Paistatko rypsiöljyssä, voissa vai margariinissa? Ota pieni pullo tai rasia ja käytä samaa rasvaa leivän päällä ja ruoanlaitossa. Kokeile myös tavallista maukkaampia öljyjä: seesamiöljy on kiva lisä retkiruokiin. Hienonna yrtit ja viipaloi sitruunaa pieniin rasioihin tai pusseihin, niin ruoka on helppo maustaa retkipaikalla. Pieni määrä chiliä tai mustapippuria antaa terää ruokaan kuin ruokaan. Suolan voit korvata kapriksilla tai suolaisella juustolla. Lämpimässä säilyvät salsat ja pestot sekä fetapalat ovat mainioita maunantajia.

Nosta nautinnon astetta: muista mausteet

Lisää ruokiin kypsää, valmiiksi maustettua vuolukanaa tai nyhtökauraa, käytä kestomakkaroita ja marinoitua tofua. Pakkaa mukaan kartonkiin pakattuja säilykkeitä ja kastikkeita sekä aina kätevä tortillapaketti. Tortillan sisään voit kääräistä niin suolaiset kuin makeat nuotioherkut. Helpot tikkupullat teet kätevästi valmiista croissant-taikinasta.

Helpota ruoanlaittoa käyttövalmiilla aineksilla

Omistatko retkigrillin? Lue silloin tämä:

Minne mennä? Lue täältä vinkit retkikohteista

Yllättikö nälkä? Ota apuun pikapikaa syntyvät quesadillat. Täytä tortillat juustolla, kanalla, tomaatilla ja kastikkeilla ja paista pari minuuttia molemmin puolin.

Kanaquesadillat netti

Kanaquesadillat

Keväinen uunimunakas kätkee sisäänsä vihreää tankoparsaa, mozzarellaraastetta ja aurinkokuivattua tomaattia. Leikkaa frittata suupaloiksi ja pyöräytä pinnalle tuorejuustonokare. Kaunis kasvismunakas sopii juhlapöytään tai brunssille suolaiseksi herkuksi.

parsafrittata netti

Parsafrittata

Tee kinkkupiirakkaa koko pellillinen! Piirakassa maistuvat kinkun lisäksi raikkaat kasvikset ja täyteläinen tuorejuusto. Ruokaisa peltipiirakka on pizzan ja piirakan herkullinen yhdistelmä, sillä pohja tehdään hiivataikinasta. Nauti lämpimänä tai kylmänä!

Pellillinen kinkkupiirakkaa

Nauti välipalaksi itse tehty proteiinivanukas ja hunajaisia sitruksia. Sitruksinen hedelmäsalaatti sopii mainiosti raejuustovanukkaan kaveriksi.

Raejuustovanukas ja hedelmäsalaatti netti-1

Raejuustovanukas ja hedelmäsalaatti

Lähdetpä lasten kanssa parin tunnin luontoretkelle tai ystävien kanssa yöksi laavulle, pakkaa reppuun riittävästi evästä, sillä rento ruokahetki on retken kohokohta. 

Retkiruokaa nuotiolla netti

Eväät reppuun ja retkelle! – Näin valitset retkiruoat eri tilanteisiin

Pienenkin patikoinnin kruunaa lepohetki luonnon helmassa. Vaikka sanotaan, että kaikki maistuu luonnossa paremmalta, ota mukaan jotain erityisen hyvää. 

Mausta termoskahvit kardemummalla tai terästä kaakao tummalla suklaalla. Evääksi voit pakata tuhdisti täytetyt ruisleivät, hedelmiä ja marjoja sekä jälkiruoaksi itse leivotut mehevät dallaspullat. 

Muista myös raikas vesi tai mehu sekä käsipyyhkeet!


Tuokio taukopaikalla

Nuotiopaikalla järjestetyt lettukestit ovat helposti perheen paras kesämuisto. Tee lettutaikina valmiiksi kotona ja pakkaa se muovipulloon, josta sitä on helppo kaataa pannulle. 

Pulloon pakattu juokseva paistorasva on näppärä vaihtoehto voille tai margariinille. Paista letut retkipannussa tai muussa avotulelle sopivassa paistinpannussa ja tarjoa suolaisten tai makeiden lisukkeiden kanssa. 

Lisukkeetkin voit tehdä kotona valmiiksi. Paista letuille jauheliha- tai kasvistäyte, jonka lämmität pannussa lettujen paistamisen jälkeen. 

Paloittele rasiaan mukaan esimerkiksi savulohta tai fetajuustoa ja hedelmiä. Hillon lisäksi voit pakata mukaan tuoreita tai pakastemarjoja.

Kuljeta lettutaikina kylmälaukussa ja raota pullonkorkkia välillä, ettei pulloon synny liikaa painetta. Jätä pulloon tilaa, jotta saat ravistettua taikinan tasaiseksi ennen paistamista. 


Lettukestit luonnossa

Yksikin yö luonnon helmassa toimii tehokkaasti minilomana. Kun pakkaat reppuun fiksut eväät, ehdit nauttia luonnosta ja levosta sekä tietysti hyvästä ruoasta. 

Keitä ennen lähtöä ruokaisa linssi- tai kasvissosekeitto ja pakkaa se kuumana termokseen. Täytä mukaan myös eväsleivät, niin voit nauttia helpon ja nopean lounaan missä tahansa matkan varrella. 

Perillä laavulla tai telttapaikalla kylmäkassista kaivetaan esille valmiiksi kootut nyytit, jotka on helppo kypsentää tai kuumentaa nuotiossa tai grillissä.

Leivinpaperiin ja folioon voit kääriä perunoita, kasviksia, kalaa, makkaraa, liha- ja kasvispyöryköitä tai proteiinipitoista kaurapalaa. 

> Täytä mukaan myös eväsleivät, niin voit nauttia helpon lounaan matkan varrella. 

Jälkiruoaksi voit paloitella yhteen nyyttiin hedelmiä ja makeuttajaksi hunajaa tai pari palaa suklaata. 

Yön yli -reissun tärkein ateria on aamupala. Jos olet puuron ystävä, mittaa pussiin sopiva määrä hiutaleita ja lisää joukkoon pähkinöitä tai siemeniä ja kuivattuja marjoja. 

Jos taas haluat nauttia aamukahvin kanssa croissanteja, pakkaa kylmäkassiin valmis croissant-taikina ja paista siitä nuotiossa tikkupullia.

Helppo herkku aamukahvin kaveriksi ovat etukäteen itse leivotut myslikeksit tai välipalapatukat. 


Eväät

Kaikki aiheesta Eväät